Astaxanthin: natürlich oder synthetisch, und was ist ein Oleoresin?
Lesezeit etwa 8 Minuten · Zuletzt geprüft: Oktober 2026
Kurz gesagt: Astaxanthin ist ein roter Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide. In Nahrungsergänzungsmitteln stammt es meist aus der Mikroalge Haematococcus pluvialis, im Fischfutter oft aus Synthese oder aus Hefe. Für Nahrungsergänzungsmittel erlaubt die EU höchstens 8 mg Astaxanthin pro Tag für Personen über 14 Jahre.
Inhalt
- Woher kommt Astaxanthin?
- Was ist ein Oleoresin?
- Was bedeutet „5 %“ auf dem Etikett?
- Wie wird Astaxanthin aus der Alge gelöst?
- Warum steckt Astaxanthin in Öl?
- Worauf du beim Kauf achtest
- Was in der EU zugelassen ist
- Sicherheit
- Häufige Fragen
Auf einen Blick
- 8 mg Astaxanthin pro Tag ist die EU-Höchstmenge in Nahrungsergänzungsmitteln für Personen über 14 Jahre.
- 2,3 mg und 5,7 mg pro Tag gelten seit 2023 für Kinder von 3 bis unter 10 und für Jugendliche von 10 bis unter 14 Jahren.
- 0,2 mg pro kg Körpergewicht am Tag ist die annehmbare tägliche Aufnahmemenge (ADI) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Bei 70 kg sind das 14 mg, aus allen Quellen zusammen.
- Unter 1 mg pro 100 g Astaxanthin stecken laut Verbraucherzentrale in Lachs und Lachsforelle.
- 100 mg pro kg Futter ist die höchste zugelassene Astaxanthin-Menge im Futter für Lachs und Forelle.
Erst die Basis. Astaxanthin ist kein Vitamin und kein Mineralstoff. Deshalb gibt es für Astaxanthin weder einen Nährstoffbezugswert (NRV) noch eine zugelassene Wirkaussage. Im Essen kommt es vor allem in Fisch und Krebstieren vor. Krebstiere nehmen den Farbstoff über Algen auf, ihr Panzer färbt sich dadurch rötlich.
Woher kommt Astaxanthin?
Es gibt drei große Quellen: eine Alge, eine Hefe und die Synthese. Dazu kommt Öl aus einem kleinen Krebstier.
Die Alge Haematococcus pluvialis. Die Mikroalge wird gezüchtet. Die Biomasse wird aufgeschlossen, getrocknet und dann extrahiert. So beschreibt es die EFSA. In der Alge liegt Astaxanthin überwiegend als Ester vor. Das heißt: Es ist an Fettsäuren gebunden.
Die Hefe Phaffia rhodozyma. Sie heißt heute auch Xanthophyllomyces dendrorhous. Astaxanthinreiche Phaffia-Hefe ist als Futtermittelzusatz für Lachs und Forelle bewertet. Der Zusatzstoff enthält mindestens 5.000 mg Astaxanthin pro kg. Er dient dazu, das Fischfleisch zu färben.
Synthetisches Astaxanthin. Es wird chemisch hergestellt und vor allem dem Futter von Zuchtlachs und Forelle zugesetzt. Auch hier geht es um die Farbe. Regenbogenforellen werden so lachsrot gefüttert und als Lachsforelle verkauft. Als Zusatzstoff in Lebensmitteln ist Astaxanthin laut Verbraucherzentrale nicht zugelassen.
| Quelle | Was es ist | Wo es eingesetzt wird | vegan |
|---|---|---|---|
| Alge Haematococcus pluvialis | Oleoresin, ein öliger Extrakt | Nahrungsergänzungsmittel | ja |
| Öl aus Calanus finmarchicus | Öl aus einem Ruderfußkrebs | Nahrungsergänzungsmittel | nein |
| Hefe Phaffia rhodozyma | getrocknete Hefe | Fischfutter | ja |
| Synthese | chemisch hergestellt | vor allem Fischfutter, auch Nahrungsergänzungsmittel | ja |
Für Nahrungsergänzungsmittel nennt die Verbraucherzentrale drei zugelassene Quellen: das Oleoresin aus der Alge, das Calanus-Öl und synthetisches Astaxanthin. Alle drei gelten als neuartige Lebensmittel (Novel Food). Sie durften erst nach einer Sicherheitsbewertung der EFSA auf den Markt.
Und was ist nun besser, natürlich oder synthetisch? Das lässt sich nicht sagen. Laut Verbraucherzentrale ist noch nicht ausreichend geklärt, welche Vor- und Nachteile das eine gegenüber dem anderen hat. Die EFSA wendet denselben ADI-Wert auf synthetisches Astaxanthin und auf Astaxanthin aus der Alge an.
Was ist ein Oleoresin?
Das Wort setzt sich aus „Oleum“ (Öl) und „Resina“ (Harz) zusammen. Ein Oleoresin ist ein zähflüssiger, öliger Extrakt. Er enthält die fettlöslichen Bestandteile der Alge: Fette, Astaxanthin und andere Carotinoide.
Die EU legt für das Algen-Oleoresin genaue Spannen fest. Ein Beispiel aus der Änderung von 2024: Monoester müssen zwischen 66,7 und 91,5 % der Carotinoide ausmachen. Diester dürfen höchstens 32,5 % erreichen.
Auf dem Etikett muss die Zutat so heißen: „Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis“. Diese Bezeichnung schreibt die EU vor. Daran erkennst du die Algen-Herkunft.
Was bedeutet „5 %“ auf dem Etikett?
Ein Oleoresin besteht nicht komplett aus Astaxanthin. Die Prozentzahl sagt, wie viel davon Astaxanthin ist. Die EFSA beschrieb 2023 ein Oleoresin mit rund 10 % Astaxanthin. Es gibt auch Rohstoffe mit 5 %.
Die Rechnung ist einfach: Menge Oleoresin × Gehalt = Menge Astaxanthin.
| Oleoresin pro Tag | Gehalt | Astaxanthin pro Tag |
|---|---|---|
| 80 mg | 5 % | 4 mg |
| 80 mg | 10 % | 8 mg |
| 40 mg | 10 % | 4 mg |
Ein Beispiel: 80 mg Oleoresin mit 5 % ergeben 80 mg × 0,05 = 4 mg Astaxanthin. Dieselben 80 mg mit 10 % wären 8 mg.
Daraus folgt: Die Menge Oleoresin allein sagt wenig. Entscheidend ist die Menge Astaxanthin in mg pro Tagesdosis. Die EU-Höchstmenge von 8 mg bezieht sich genau darauf.
Wie wird Astaxanthin aus der Alge gelöst?
Es gibt zwei Wege: Kohlendioxid oder organische Lösungsmittel.
CO2-Extraktion. Unter hohem Druck geht CO2 in einen Zustand zwischen Gas und Flüssigkeit über. Fachleute nennen das „überkritisch“. In diesem Zustand löst CO2 fettlösliche Stoffe aus der getrockneten Alge. Lässt man den Druck ab, wird CO2 wieder zu Gas und entweicht. Das von der EFSA 2023 bewertete Oleoresin wird so hergestellt.
Lösungsmittel. Andere Verfahren nutzen Lösungsmittel wie Ethanol oder Ethylacetat. Sie werden danach wieder abgetrennt. Wie viel davon im Lebensmittel bleiben darf, ist gesetzlich begrenzt.
| CO2-Extraktion | Lösungsmittel-Extraktion | |
|---|---|---|
| Was löst das Astaxanthin | CO2 unter hohem Druck | z. B. Ethanol oder Ethylacetat |
| Was danach passiert | CO2 wird zu Gas und entweicht | Lösungsmittel wird abgetrennt |
| Rückstände | kein Lösungsmittel im Extrakt | Rest gesetzlich begrenzt |
| Auf dem Etikett | Angabe freiwillig | Angabe freiwillig |
Beide Wege sind erlaubt. Ob ein Hersteller das Verfahren nennt, ist freiwillig.
Warum steckt Astaxanthin in Öl?
Astaxanthin löst sich in Fett, nicht in Wasser. Deshalb gibt es es als Tropfen in Öl oder in Weichkapseln mit Öl. Im Öl verteilt es sich gleichmäßig. So lässt sich die Menge genau dosieren.
Fettlösliche Stoffe nimmt der Körper zusammen mit Fett aus der Nahrung auf. Üblich ist deshalb, Tropfen zu einer Mahlzeit zu nehmen. Unsere Tropfen nutzen MCT-Öl aus Kokos und raffiniertes Sojaöl als Träger.
Worauf du beim Kauf achtest
- mg Astaxanthin pro Tagesdosis. Nicht nur die Menge Oleoresin. Höchstens 8 mg für Personen über 14 Jahre.
- Prozentangabe des Oleoresins. Damit kannst du die Menge selbst nachrechnen.
- Herkunft. Die Bezeichnung „aus der Alge Haematococcus pluvialis“ zeigt die Algen-Herkunft. Fehlt sie, frag nach.
- Verfahren. CO2 oder Lösungsmittel, wenn der Hersteller es angibt.
- Pflicht-Warnhinweise. Kein weiteres Astaxanthin am selben Tag, Altersangabe.
- Kurze Zutatenliste. Öl, Extrakt, eventuell Vitamin E. Was rein muss, und fertig.
- Preis pro Tag, bezogen auf dieselbe Menge Astaxanthin.
Was in der EU zugelassen ist
Für Astaxanthin ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die EFSA hat mehrere beantragte Aussagen geprüft und als nicht ausreichend belegt bewertet. Laut Verbraucherzentrale waren es 15. Einen Antrag zum Schutz der Haut vor UV-Schäden hat die EFSA zum Beispiel als nicht belegt bewertet. Weitere betrafen das Immunsystem und die Muskelfunktion.
Für Vitamin E gibt es zugelassene Angaben. Sie gelten nur für Vitamin E, nicht für Astaxanthin oder das ganze Produkt. Ein Produkt darf sie nutzen, wenn die Tagesdosis mindestens 15 % des Referenzwerts liefert:
- Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Sicherheit
- Höchstmenge: 8 mg Astaxanthin pro Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln für Personen über 14 Jahre. Für Kinder von 3 bis unter 10 Jahren 2,3 mg, von 10 bis unter 14 Jahren 5,7 mg. Unter 3 Jahren gar nicht.
- Nur ein Astaxanthin-Präparat am Tag: Auf dem Etikett muss stehen, dass das Produkt nicht verzehrt werden soll, wenn am selben Tag andere Nahrungsergänzungsmittel mit Astaxanthin-Estern verzehrt werden. Das gilt auch für unsere eigenen Produkte: Astaxanthin + Vitamin E Tropfen und Astaxanthin, Lutein & Zeaxanthin Tropfen nicht am selben Tag.
- Alter: Unsere Astaxanthin + Vitamin E Tropfen sind nicht für Kinder und Jugendliche unter 14 Jahren gedacht.
- Schwangerschaft und Stillzeit: Die Verbraucherzentrale rät ab, weil die Unbedenklichkeit nicht ausreichend untersucht ist.
- Medikamente: Wechselwirkungen sind kaum untersucht. In Studien stieg die Aktivität bestimmter Leberenzyme (Cytochrom P450), die viele Arzneimittel abbauen. Wenn du regelmäßig Medikamente nimmst, frag vorher in der Arztpraxis oder Apotheke.
- Laufende Krebstherapie: Die Verbraucherzentrale weist darauf hin, dass Astaxanthin die Wirkung von Chemo- und Strahlentherapie verringern kann. Sprich vorher mit deinem Behandlungsteam.
- Allergien: Astaxanthin aus Krill oder Krebsöl kann bei Krustentier-Allergie Probleme machen. Algen-Oleoresin stammt nicht aus Krebstieren.
- Die empfohlene Tagesdosis nicht überschreiten. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern.
Häufige Fragen
Ist Astaxanthin aus der Alge besser als synthetisches?
Das ist nicht geklärt. Die Verbraucherzentrale schreibt, Vor- und Nachteile seien noch nicht ausreichend untersucht. Die EFSA wendet auf beide denselben ADI-Wert an.
Wie viel Astaxanthin steckt in Lachs?
Laut Verbraucherzentrale deutlich unter 1 mg pro 100 g. Das gilt für Lachs und Lachsforelle.
Was heißt „Oleoresin 5 %“?
5 % des Extrakts sind Astaxanthin. 80 mg Oleoresin liefern also 4 mg Astaxanthin.
Ist Astaxanthin vegan?
Das hängt von der Quelle ab. Algen, Hefe und synthetisches Astaxanthin sind vegan. Öl aus Krill oder Calanus-Krebsen nicht. Achte auf die Angabe „vegan“ auf der Packung.
Dürfen Kinder Astaxanthin nehmen?
Seit 2023 erlaubt die EU Produkte für Kinder ab 3 Jahren mit niedrigeren Höchstmengen: 2,3 mg bis unter 10 Jahre, 5,7 mg bis unter 14 Jahre. Unsere Tropfen liefern 4 mg und sind erst ab 14 Jahren gedacht.
Mehr bei Be Wissen
- Astaxanthin, Lutein, Zeaxanthin: Was ist der Unterschied?
- Nahrungsergänzung verstehen: Tagesdosis, NRV und Grundpreis auf dem Etikett
Quellen
- Durchführungsverordnung (EU) 2021/1377 (astaxanthinreiches Oleoresin aus Haematococcus pluvialis)
- Durchführungsverordnung (EU) 2023/1581 (Kinder ab 3 Jahren, Warnhinweise)
- Durchführungsverordnung (EU) 2024/1026 (geänderte Spezifikationen)
- EFSA (2020): Safety of astaxanthin for its use as a novel food in food supplements
- EFSA (2023): Change in specifications of the novel food oleoresin from Haematococcus pluvialis
- EFSA (2011): Health claims related to astaxanthin
- EFSA FEEDAP (2022): Astaxanthin-rich Phaffia rhodozyma for salmon and trout
- EFSA FEEDAP (2014): Synthetic astaxanthin as feed additive
- Verbraucherzentrale: Astaxanthin für den guten Durchblick? (11.08.2026)
- Verbraucherzentrale: Mindestmengen bei Vitaminen und Mineralstoffen (15.09.2025)
Redaktion Be Naturals. Wir sind keine Ärzte und keine Ernährungswissenschaftler. Dieser Artikel wurde mit KI-Unterstützung recherchiert, alle Quellen sind von Hand geprüft. Zuletzt geprüft: Oktober 2026.
Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an deine Ärztin, deinen Arzt oder deine Apotheke.
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Astaxanthin + Vitamin E Tropfen
- Pro 10 Tropfen: 4 mg Astaxanthin aus 80 mg astaxanthinreichem Oleoresin (5 %) aus der Alge Haematococcus pluvialis, CO2-Extraktion, und 1,8 mg Vitamin E (15 % NRV)
- Träger: raffiniertes Pflanzenöl (MCT-Öl aus Kokos, Sojaöl), Rohstoff Astaxanthin aus Tschechien, vegan
- 20 ml, reicht 60 Tage, 19,99 € (999,50 € pro Liter)
- Nicht verzehren, wenn am selben Tag andere Nahrungsergänzungsmittel mit Astaxanthin verzehrt werden. Nicht für Kinder und Jugendliche unter 14 Jahren.
