Haut, Haare, Nägel: Für welche Nährstoffe Aussagen zugelassen sind
Lesezeit etwa 9 Minuten · Zuletzt geprüft: Oktober 2026
Kurz gesagt: In der EU dürfen nur neun Vitamine und Mineralstoffe mit Haut, Haaren oder Nägeln werben. Für Nägel sind es nur Zink und Selen. Ein Produkt darf eine solche Aussage nur nutzen, wenn die Tagesdosis mindestens 15 % des Nährstoffbezugswerts liefert, bei Zink also 1,5 mg.
Inhalt
- Welche Aussagen sind in der EU zugelassen?
- Ab welcher Menge darf ein Produkt damit werben?
- Wo stecken Zink, Biotin und Selen im Essen?
- Warum gibt es für Kollagen, Astaxanthin und Pflanzenstoffe keine solche Aussage?
- Worauf du beim Kauf achtest
- Was in der EU zugelassen ist
- Sicherheit
- Häufige Fragen
Auf einen Blick
- 9 Nährstoffe haben in der EU eine zugelassene Aussage zu Haut, Haaren oder Nägeln.
- 15 % des Nährstoffbezugswerts (NRV) pro Tagesdosis ist die Mindestmenge für eine solche Aussage: 7,5 µg Biotin, 1,5 mg Zink, 8,25 µg Selen.
- 40 µg Biotin pro Tag nennt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Schätzwert für Erwachsene.
- 6,5 mg Zink pro Tagesdosis schlägt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel vor.
- 40 µg Selen pro Tagesdosis schlägt das BfR als Höchstmenge vor, für Personen ab 15 Jahren.
Zuerst kommt das Essen. Biotin steckt in vielen Lebensmitteln, ein Mangel durch die Ernährung ist laut DGE selten. Schwere Formen von Zinkmangel treten in Deutschland laut DGE kaum auf. Nahrungsergänzung kann je nach Lebenssituation ergänzen. Und noch etwas vorweg: Eine zugelassene Aussage heißt laut Verbraucherzentrale nicht, dass ein Präparat dein Hautbild tatsächlich verbessert.
Welche Aussagen sind in der EU zugelassen?
Die EU führt eine Liste mit erlaubten gesundheitsbezogenen Angaben. Sie steht in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Zu Haut, Haaren und Nägeln gibt es diese Formulierungen:
| Nährstoff | Zugelassene Angabe (Wortlaut) | Haut | Haare | Nägel |
|---|---|---|---|---|
| Biotin | Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. · Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haare bei. | ✓ | ✓ | – |
| Zink | Zink trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. · Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare bei. · Zink trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei. | ✓ | ✓ | ✓ |
| Selen | Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei. · Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei. | – | ✓ | ✓ |
| Kupfer | Kupfer trägt zu einer normalen Hautpigmentierung bei. · Kupfer trägt zu einer normalen Haarpigmentierung bei. | Pigment | Pigment | – |
| Jod | Jod trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. | ✓ | – | – |
| Niacin | Niacin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. | ✓ | – | – |
| Riboflavin (Vitamin B2) | Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. | ✓ | – | – |
| Vitamin A | Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. | ✓ | – | – |
| Vitamin C | Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. | ✓ | – | – |
Zwei Dinge fallen auf. Für Nägel gibt es nur zwei Nährstoffe: Zink und Selen. Biotin hat keine zugelassene Aussage zu Nägeln. Und Kupfer betrifft nur die Farbe von Haut und Haaren, die Pigmentierung.
Wichtig ist auch, wie die Aussage gemeint ist. Sie gilt immer für den Nährstoff, nie für ein ganzes Produkt. „Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare bei“ ist zulässig. „Kapseln für schöne Haare“ ist es nicht.
Ab welcher Menge darf ein Produkt damit werben?
Ein Produkt darf eine Aussage nur nutzen, wenn eine Tagesdosis mindestens 15 % des Nährstoffbezugswerts (NRV) enthält. Bei Nahrungsergänzungsmitteln zählt die Tagesdosis. Für „reich an“ sind 30 % nötig. So erklärt es die Verbraucherzentrale.
| Nährstoff | NRV pro Tag | 15 % davon |
|---|---|---|
| Biotin | 50 µg | 7,5 µg |
| Zink | 10 mg | 1,5 mg |
| Selen | 55 µg | 8,25 µg |
| Kupfer | 1 mg | 0,15 mg |
| Jod | 150 µg | 22,5 µg |
| Niacin | 16 mg | 2,4 mg |
| Riboflavin | 1,4 mg | 0,21 mg |
| Vitamin A | 800 µg | 120 µg |
| Vitamin C | 80 mg | 12 mg |
Schau deshalb auf die Prozentangabe in der Nährwerttabelle. Steht dort weniger als 15 %, darf das Produkt die Aussage für diesen Nährstoff nicht nutzen.
Wo stecken Zink, Biotin und Selen im Essen?
Die DGE nennt Beispiele pro Portion. Die Werte schwanken, bei Selen stark je nach Anbaugebiet.
| Lebensmittel | Portion | Zink | Biotin | Selen |
|---|---|---|---|---|
| Haferflocken | 60 g / 50 g / 150 g | 2,19 mg (60 g) | 10 µg (50 g) | 14,6 µg (150 g) |
| Bergkäse | 60 g | 3,06 mg | – | – |
| Schweinefleisch, mager, gegart | 150 g | 3,51 mg | – | – |
| Vollkornbrot | 100 g | 1,5 mg | – | – |
| Tofu, fest, gegart | 100 g | 1,45 mg | – | – |
| Sonnenblumenkerne | 25 g | 1,44 mg | – | – |
| Champignons, gegart | 200 g / 250 g | – | 29 µg (200 g) | 17,5 µg (250 g) |
| Hühnerei, gegart | 60 g | – | 12 µg | 6,0 µg |
| Walnüsse | 25 g | – | 9 µg | – |
| Makrele | 70 g | – | – | 27,3 µg |
| Linsen, getrocknet | 70 g | – | – | 6,9 µg |
Pro 100 g nennt die DGE zum Beispiel: Vollkornbrot 1,5 mg Zink, Weißbrot 0,7 mg Zink, Paranüsse etwa 103 µg Selen.
Ein paar Hinweise aus den DGE-Unterlagen:
- Zink: Phytat aus Getreide und Hülsenfrüchten bindet Zink. Einweichen, Keimen oder Sauerteig bauen Phytat ab. Tierisches Eiweiß in derselben Mahlzeit verbessert die Verwertung.
- Biotin: Rohes Eiklar enthält Avidin, das Biotin bindet. Beim Erhitzen geht diese Wirkung verloren. Gekochte Eier sind deshalb eine gute Quelle.
- Selen: Europäische Böden sind eher arm an Selen. Tierische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Eier gelten deshalb als zuverlässigere Quellen. Paranüsse enthalten viel Selen, aber auch Radium. Die DGE nennt höchstens zwei Stück am Tag.
Warum gibt es für Kollagen, Astaxanthin und Pflanzenstoffe keine solche Aussage?
Weil die Liste nur bestimmte Nährstoffe enthält. Für alles andere gilt: Ohne Zulassung keine gesundheitsbezogene Aussage.
Kollagen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat beantragte Aussagen zu Kollagen für die Hautstruktur geprüft. Die EU hat sie laut Verbraucherzentrale mangels Belegen abgelehnt. Der Bundesgerichtshof hat dazu am 9. Oktober 2025 geurteilt (I ZR 135/24). Es ging um Trinkampullen mit Kollagen-Peptiden. Aussagen wie „80 Prozent der jungen und gesunden Haut besteht aus Kollagen“ oder Hinweise auf Studien zu Hautfeuchtigkeit und Elastizität bleiben verboten. Für Kollagen gibt es keine zugelassene Angabe. Bei drei allgemeineren Werbesätzen, etwa „schöne Haut von innen“, wies der Bundesgerichtshof (BGH) die Klage dagegen ab. Der BGH stellte außerdem klar: Eine Aussage kann gesundheitsbezogen sein, auch wenn man sie zugleich als Schönheitsversprechen versteht.
Astaxanthin. Für Astaxanthin ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Einen Antrag zum Schutz der Haut vor UV-Schäden hat die EFSA als nicht belegt bewertet.
Pflanzenstoffe. Auch für Pflanzenstoffe gibt es keine Aussage zu Haut, Haaren oder Nägeln in der Liste. Für Shilajit, auch Mumijo genannt, ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen.
Ein Produkt mit Kollagen oder Pflanzenextrakt darf deshalb nur mit den enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen werben. Und nur, wenn diese die 15 % erreichen.
Worauf du beim Kauf achtest
- Die Aussage hängt am Nährstoff. „Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haare bei“ ist korrekt. „Für kräftige Haare“ als Produktname oder Versprechen ist es nicht.
- Mindestens 15 % NRV pro Tagesdosis für jeden Nährstoff, mit dem geworben wird.
- Menge in µg oder mg. Vergleiche Zink mit 6,5 mg und Selen mit 40 µg pro Tagesdosis (BfR-Vorschläge).
- Alles zusammenrechnen. Zink und Selen stecken oft in mehreren Präparaten, etwa in Multivitaminen.
- Biotin-Hinweis. Das BfR empfiehlt auf biotinhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln einen Hinweis, die Einnahme vor Laboruntersuchungen anzugeben.
- Keine Wirkversprechen zu Kollagen, Astaxanthin oder Pflanzenextrakten. Das wäre nicht zugelassen.
Was in der EU zugelassen ist
Zugelassen sind die Angaben in der Tabelle oben, im genauen Wortlaut. Sie gelten für den Nährstoff, nicht für ein ganzes Produkt. Ein Produkt darf sie nur nutzen, wenn die Tagesdosis mindestens 15 % des Nährstoffbezugswerts liefert.
Für Nägel sind nur Angaben zu Zink und Selen zugelassen. Für Biotin gibt es keine Angabe zu Nägeln.
Für Kollagen, Astaxanthin und Shilajit (Mumijo) ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen.
Sicherheit
- Zink: Das BfR schlägt höchstens 6,5 mg pro Tagesdosis eines Nahrungsergänzungsmittels vor. Ab 3,5 mg soll ein Hinweis stehen, auf weitere zinkhaltige Präparate zu verzichten. Die tolerierbare Höchstmenge aus allen Quellen liegt für Erwachsene bei 25 mg am Tag. Viel Zink bei wenig Kupfer kann laut DGE die Kupferaufnahme hemmen.
- Selen: Das BfR schlägt höchstens 40 µg pro Tagesdosis vor, für Personen ab 15 Jahren. Die EFSA hält für Erwachsene 255 µg am Tag aus allen Quellen für tolerierbar. Dauerhaft zu viel Selen kann laut DGE zu einer Selenvergiftung führen, unter anderem mit Müdigkeit und Haarausfall. Paranüsse: höchstens zwei am Tag.
- Biotin: Biotin kann bestimmte Laborwerte verfälschen, etwa Schilddrüsenwerte oder Troponin. Probleme traten laut BfR meist ab 150 µg am Tag auf. Sag deiner Ärztin, deinem Arzt oder dem Labor vor einer Blutabnahme, dass du Biotin nimmst.
- Mehrere Präparate: Rechne Vitamine und Mineralstoffe aus allen Produkten zusammen.
- Schwangerschaft, Stillzeit, Medikamente: Kläre die Einnahme vorher mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder deiner Apotheke.
- Die empfohlene Tagesdosis nicht überschreiten. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern.
Häufige Fragen
Welche Vitamine haben eine zugelassene Aussage zu Haaren?
Von den Vitaminen nur Biotin. Bei den Mineralstoffen sind es Zink und Selen. Kupfer hat eine Aussage zur Haarpigmentierung.
Gibt es eine zugelassene Aussage zu Biotin und Nägeln?
Nein. Für Nägel sind nur Zink und Selen zugelassen.
Ist mehr Biotin als 40 µg sinnvoll?
Laut DGE verbessert eine Zufuhr über den Schätzwert von 40 µg hinaus weder Haare noch Fingernägel. Eine allgemeine Empfehlung für Biotin-Präparate gibt die DGE nicht.
Gibt es für Mumijo eine zugelassene Aussage zu Haaren?
Nein. Für Shilajit, auch Mumijo genannt, ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Ein Produkt mit Mumijo darf nur mit enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen werben, wenn diese mindestens 15 % NRV erreichen.
Darf ein Kollagen-Produkt mit Vitamin C werben?
Ja, aber nur mit der Vitamin-C-Aussage im Wortlaut und mit mindestens 12 mg Vitamin C pro Tagesdosis. Die Aussage gilt für Vitamin C, nicht für das Kollagen.
Wie viele Paranüsse am Tag sind in Ordnung?
Die DGE nennt höchstens zwei Stück. Sie enthalten viel Selen, reichern aber auch Radium an.
Mehr bei Be Wissen
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Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 (Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben)
- Verbraucherzentrale: Mindestmengen bei Vitaminen und Mineralstoffen (15.09.2025)
- Verbraucherzentrale: Sorgt Biotin für gesunde Haut, glänzende Haare und feste Nägel? (10.03.2026)
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- EFSA (2011): Health claims related to astaxanthin
Redaktion Be Naturals. Wir sind keine Ärzte und keine Ernährungswissenschaftler. Dieser Artikel wurde mit KI-Unterstützung recherchiert, alle Quellen sind von Hand geprüft. Zuletzt geprüft: Oktober 2026.
Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an deine Ärztin, deinen Arzt oder deine Apotheke.
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